विश्वव्यापी चरम खाद्य संकट, खाने बानीमा परिवर्तन हुँदैछ ?

एजेन्सी । विश्वव्यापी रुपमा खाद्यान्नको चरम संकट देखा परेको छ । विशेष गरी रुस र युक्रनेबीचको युद्धको कारण देखाएर विश्वव्यापीरुपमा नै खाद्य संकट उत्पन्न गरिएको छ । ठूला ठूला व्यापारीले खाद्यान्नमा कार्टेलिङ गरेका कारण संकट पैदा भएको छ । पछिल्लो समय अमेरिकादेखि श्रीलंकासम्म खाद्यान्न अभाव देखिएको छ । यसो हुनुको खास कारण के हो भन्ने विषय पनि यतिबेला खोज र चासोको विषय बनेको छ ।

विश्वभर खाद्यान्न महँगो बन्दै गएको छ भने खाद्यवस्तुको पनि अभाव देखिएको छ । बदलिँदो परिस्थितिको सामना गर्न नागरिक तयार छन् त ? जिज्ञासा उत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ । यसको मतलब मानिसहरूले आफ्नो खाने बानीमा परिवर्तन गर्दैछन् ? वा अरु केही नयाँ गर्दैछन् ।

अमेरिकामा, खानाको खोजी बिहान चार बजेदेखि नै सुरु हुन्छ । बिहानको चार बजेको समयमा अमेरिकाको जर्जिया राज्यमा चर्को गर्मी छ । डोना मार्टिन कार्यालय पुग्दै छन् । उनी सामु आफ्नो विद्यालयका बालबालिकालाई कसरी खुवाउने भन्ने चुनौती रहेको छ ।

मार्टिन एक खाद्य सेवा निर्देशक हुन् जसलाई आफ्नो जिल्लाका ४२०० बालबालिकालाई खाना खुवाउने जिम्मेवारी रहेको छ । ती सबै बालबालिकाहरू अमेरिकाको संघीय निःशुल्क विद्यालय भोजन कार्यक्रमसँग सम्बन्धित छन् । कूल २२ हजार मानिसको समुदायमा दुईवटा मात्र किराना पसल छन् । यो ठाउँ खानाका लागि मरुभूमि जस्तै छ । विगत एक वर्षदेखि अत्यावश्यक खाद्यवस्तु संकलन गर्न गाह्रो भइरहेको छ ।

गत जुलाईमा वार्षिक खाद्य मुद्रास्फीति १०.९ प्रतिशत पुगेको थियो । जुन सन् १९७९ यताकै उच्च हो । डोना मार्टिनका बिक्रेताहरूले खाद्यान्नको मूल्य बढेको कारण बिक्री गर्न बन्द गरेका छन् ।

त्यहाँ धेरै कडा नियमहरू पालना गर्नु पर्दछ । खानेकुरामा चिनी र नुनको मात्रा कम हुनुपर्ने नियम त्यहाँ रहेको छ ।डोना मार्टिनले खाद्यान्नदेखि ब्यागेल (रोटी)र दहीसम्मका विशेष प्रकारका चीजहरू अर्डर गर्नुपर्छ ।

डोना स्वीकार्छन् कि उनका विक्रेताहरूले पनि चुनौतीहरूको सामना गरिरहेका छन् । लामो समयसम्म कामदार नपाउँदा विक्रेताले चालकलाई परिचालन गर्न सक्दैनन् । पछिल्लो एक वर्षमा इन्धनको मूल्य पनि ६० प्रतिशतले बढेको छ ।

जब डोनाले आफ्ना विक्रेताहरूबाट आवश्यक चीजहरू प्राप्त गर्दैनन्, उनले यसको लागि आफैं लाग्नुपर्छ । उनले बच्चाहरूलाई मनपर्ने बदामको बटर फेला पार्न सकेनन् । उनले बीन डिपमा स्विच गर्नुपरेको बताए ।

‘मलाई थाहा थियो कि बच्चाहरूलाई यो धेरै मन पर्दैन । तर मैले तिनीहरूलाई कुनै न कुनै रूपमा खुवाउनु पर्छ ।’

अक्सर उनी र उनका सहयोगीहरू विभिन्न वालमार्ट स्टोरहरू घुम्न बिहान सबेरै र बेलुका उठ्नुपर्छ । ‘एक हप्तासम्म हामीले हरेक दिन सहरभरिबाट दही किन्नुपर्थ्यो ‘ उनी भन्छन् । त्यहाँ धेरै केटाकेटीहरू स्कुल आउन उत्साहित हुन्छन् ।

श्रीलंकाको क्यान्डी सहरबाहिर बस्ने अनोमा कुमारी परन्थलाको एउटा तरकारीको बगैँचा छ । जसमा कुनै समय धान उब्जाइन्थ्यो । तर अहिले उनी यसमा हरियो सिमी र पुदिना रोपिरहेकी छन् ।

यहाँ उभिएर हेर्दा श्रीलंकाले आजकाल कस्तो अराजकताको सामना गरिरहेको छ भन्ने स्पष्ट हुन्छ । श्रीलंकाले आर्थिक संकटको सामाना गरिरहेको छ । अहिले औषधि, इन्धन, खाद्यवस्तु लगायत सबै कुराको अभाव छ । राम्रो जागिर भएका मानिसहरू पनि साधारण चीजहरू किन्न संघर्ष गरिरहेका छन् ।

अहिले मानिसहरू आफ्नो भविष्यको बारेमा चिन्तित छन् ।

यो जग्गा उनको परिवारको हो । उनले महामारीको समयमा यहाँ तरकारी खेती गर्न थालिन्, अहिले उनको जीवन यसैमा चलिरहेको छ ।

परन्थलाले किताब र युट्युबको सहयोगमा तरकारी खेती गर्न सिकेकी हुन् । अहिले उनको बगैँचा टमाटर, पालक, लौका, अर्बी र आलुले भरिएको छ । श्रीलंकाकामा यति धेरै जमिन पाउने भाग्यमानी धेरै छैनन् । तर प्रायः सबै घरमा कागतीको रुखहरू छन् ।
‘हरेक बगैँचामा काङ्गलको रुख हुन्छ, तर अहिलेसम्म मानिसले काङ्गललाई ध्यान दिएनन् । रुखबाट त्यत्तिकै बिग्रेस खस्छ ’ परन्थला भन्छिन् ।

मासु वा महँगो तरकारी किन्नबाट बच्न अनोमा परन्थलाले कागती र नरिवलको सब्जी बनाउन थालेकी छन् ।

ज्याकफ्रुट अहिले बजारमा लोकप्रिय परिकारको रुपमा देखा परेको छ । कतिपयले यसैको दाना पिसेर पीठो बनाउँदैछन् ।
केही वर्ष पहिले, संसारभरका ठूला रेस्टुरेन्टहरूमा ज्याकफ्रूट मासुको विकल्पको रूपमा देखा परेको थियो । तर श्रीलंकामा लोकप्रियता हासिल गर्न यसले ठूलो संकट पर्खनुपर्यो ।

यस प्रश्नमा परन्थला भन्छिन्, ‘यो यस्तो स्वाद हो जसलाई वर्णन गर्न सकिँदैन । यो उत्कृष्ट छ ।’

नाइजेरियामा बस्ने इमानुएल ओनुओराको राजनीतिमा कम चासो छ । उनी रोटी बनाउने र बेच्ने गर्छन् ।
तर, पछिल्लो समय उनलाई यो काम गर्न असम्भव भएको छ ।

उनी भन्छन्, ‘गत एक वर्षमा गहुँको पिठोको मूल्य २०० प्रतिशतभन्दा बढीले बढेको छ । चिनीको मूल्य पनि १५० प्रतिशतभन्दा बढीले बढेको छ । अण्डाको मूल्य पनि १२० प्रतिशतले बढेको छ ।’

उनले आफ्ना ३५० कर्मचारी मध्ये ३०५ जनालाई हटाउनु पर्‍यो ।

इमानुएल नाइजेरियाको प्रिमियम ब्रेड मेकर्स एसोसिएसनका अध्यक्ष हुन् र हाल रोटी निर्माताहरूको तर्फबाट सरकारलाई दबाब दिन खोजिरहेका छन् । जुलाईमा उनीहरुले करिब पाँच लाख बेकरी चार दिन बन्द राखे । यो आन्दोलनपछि सरकारले रोटी उत्पादनका लागि आवश्यक वस्तुमा लगाइएको कर घटाउने उनीहरुको अपेक्षा छ ।

कम उत्पादकत्व र महामारीपछि बढेको मागका कारण विश्वभर गहुँ/ तरकारी र तेलको मूल्य बढेको छ ।

पछिल्लो समय रुस र युक्रनको युद्धले स्थिति झनै बिग्रियो । नाइजेरियामा रोटी बनाउनका लागि अधिकांश सामग्री आयात गरिन्छ । तर नाइजेरियामा रोटीको बिक्री मूल्य युरोपको तुलनामा धेरै कम छ ।

नाइजेरियाले पनि चरम बिजुली अभावको सामना गरिरहेको छ । यस्तो अवस्थामा अधिकांश व्यवसायीले आफ्नो व्यवसाय चलाउन व्यक्तिगत रुपमा डिजेल जेनेरेटर प्रयोग गर्नुपर्ने बाध्यता छ । तर इन्धनको मूल्य पनि ३० प्रतिशतले बढेको छ ।
नाइजेरिया तेलमा धनी देश भए पनि अभाव छ । थोरै तेल प्रशोधन स्टेशनहरू छन् र यसले लगभग सबै डिजेल आयात गर्नुपर्छ ।

इमानुएल भन्छन् कि उनको लागत तीन गुणा बढेको छ । तर उसले आफ्नो रोटीको मूल्य दशदेखि बाह्र प्रतिशत मात्र बढाउन सक्छ । किनभने तिनीहरूका ग्राहकहरूले यो भन्दा बढी मूल्यमा रोटी किन्न सक्दैनन् ।

उनी भन्छन्, ‘नाइजेरियालीहरू धेरै गरिब छन् । व्यवसायहरू बन्द छन् र तलब बढिरहेका छैनन् । हामी उनीहरूमाथि धेरै बोझ राख्न सक्दैनौं ।’ औसतमा, एक नाइजेरियाली व्यक्तिले आफ्नो आम्दानीको ६० प्रतिशत खाना र पेयमा खर्च गर्दछ । यसको विपरित अमेरिकामा यो संख्या ७ प्रतिशत मात्रै हो ।

‘हामी कुनै परोपकारी संस्था होइनौं । हामी नाफा कमाउनको लागि यो व्यवसायमा छौं । तर नाइजेरियालीहरूले आफूलाई खुवाउन सकून् भनेर हामी संलग्न छौं ’ उनी भन्छन् ।

पहाडमा पुग्ने साँघुरो बाटोमा चढेर, जस्टिना फ्लोरेसले आज के पकाउने भनेर सोच्दै लिमा शहरलाई हेर्छिन् । यो उनीहरुको लागि दिन प्रतिदिन बढ्दै गएको समस्या हो ।

महामारीको समयमा, उनले आफ्ना ६० छिमेकीहरूसँग सामुदायिक भान्छा बनाइन् । यीमध्ये धेरैजसो मानिसहरूले भान्सा, दासी र मालीको रूपमा काम गर्थे । तर फ्लोरेस जस्तै, यी मध्ये अधिकांश मानिसहरूले महामारीको समयमा आफ्नो जागिर गुमाए । यी मानिसहरूलाई आफ्नो परिवार पाल्न गाह्रो भइरहेको थियो ।

यस्तो अवस्थामा जस्टिना फ्लोरेसको घरबाहिर खाना पकाउन थालियो । इन्धनको लागि तिनीहरूले सिफ्ट गरिएको काठ प्रयोग गर्थे । केही समयपछि उनीहरुले एउटा सानो झुपडी बनाए र स्थानीय पास्टरले उनलाई चुलो दिए । जस्टिना फ्लोरेसले बजारका पसलहरूलाई सामान्यतया खेर जाने खानेकुरा र पेय पदार्थ दान गर्न अपिल गरिन् ।

दुई वर्षपछि जस्टिना फ्लोरेस र उनका सहकर्मीहरूको यो सामुदायिक किचनले हप्ताको तीन दिन ७५ जनालाई खाना खुवाउँदै छ । महामारी अघि भान्साकोठामा सहयोगीको रूपमा काम गर्ने जस्टिना फ्लोरेस यी व्यक्तिहरूको नेता बनेकी छन् ।

उनी मासु र तरकारीसँग उत्कृष्ट स्ट्यु बनाउँथिन् जुन भातसँग खुवाउँथिन् । तर पछिल्ला केही महिनामा चन्दा घटेको छ र सबै प्रकारका खाद्यवस्तुहरू घटेका छन् ।

उनी भन्छिन्, ‘हामी बाध्य छौं, अब कम खाना खुवाउनु परेको छ ।’ फ्लोरेसलाई अहिले चामल जस्ता साधारण वस्तु संकलन गर्न पनि गाह्रो भइरहेको छ ।

मल र इन्धनको मूल्यवृद्धि भएपछि कृषि तथा यातायात क्षेत्रमा काम गर्नेले हड्ताल गरेका थिए । यो पछि धेरै हड्तालहरू भयो जसले खाद्य आपूर्तिलाई असर गरेको हो ।

पछिल्लो समय बढ्दो मुद्रास्फीतिका कारण फ्लोरेसले मासु प्रयोग गर्न बन्द गर्नुपरेको थियो । तिनीहरूले रगत, कलेजो र हड्डी प्रयोग गरे किनभने तिनीहरू सस्तो थिए । कलेजो पनि महँगो भएपछि उनले भुटेको अण्डा खुवाउन थाले ।

जब तेलको मूल्य आकासियो, उनले मानिसहरूलाई घरबाट पकाएको अण्डा ल्याउन आग्रह गरे । अहिले अण्डा पनि पाइँदैन । फ्लोरेसले खाद्यान्न अभाव र हडतालका लागि किसानहरूलाई जिम्मेवार ठहराउँदैनन् ।